Dokud se v pověstném Prostřenu neobjevila hláška "chesekake" neměla jsem o tomto moučníku ani zdání. Upřímně tedy ani potom jsem si nebyla jistá, co že to je. Ale jakmile jsme na jedné schůzi dostali právě nepečený cheesecake, oblizovala jsem se až za ušima. A tak jsem si ho doma udělala a bylo to stejně delikatesní. No a protože mám dnes narozeniny, rozhodla jsem se udělat si cheescake s příměsí čokolády a se želé polevou s lesním ovocem. Aby toho nebylo málo, zkouším ještě plněné kolbihy podle Gordona Ramsayho, ale o těch zase příště.
Základ:
180g Bebe sušenek
80g rozpuštěného másla
Náplň:
250g Mascarpone
50g curku
1 lžička vanilkového extraktu
250ml smetany ke šlehání
150g bílé čokolády
Poleva:
ovoce
2 pytlíky želé
Sušenky si rozdrobíme na prášek (já sušenky regulérně tluču kladívkem na řízky) a smícháme s rozpuštěným máslem. Připravíme si dortovou formu a na dno dáme pečící papír. Sušenky s máslem vysypeme na papír a lžící umačkáme, aby nám vznikl pěkný pevný základ. Formu dáme do lednice a připravíme náplň.
Do misky dáme mascarpone a cukr, vyšleháme to do krémova a přidáme ještě lžičku vanilkového extraktu. Dále uděláme vodní lázeň, ve které si rozehřejeme čokoládu. Než nám čokoláda maličko vychladne vyšleháme smetanu. Poté nalijeme rozpuštěnou čokoládu do směsi mascarpone, promícháme a začneme po částech přidávat šlehačku. Teď už vše promícháváme pouze stěrkou. Jakmile máme promícháno, vyndáme si formu a na sušenkový základ rovnoměrně naneseme náplň. Formu vrátíme do ledničky.
Jako poslední, až nám cheesecake ztuhne, ho ozdobíme ovocem dle libosti. Já mám okolo banán a uprostřed směs lesního ovoce. A připravíme si želé podle návodu. Když ho odstavíme z plotny, je dobré udělat mu studenou lázeň, abychom nelili horké želé přímo na krém. Ale pozor, ať moc nezatuhne. Poté už jen přelijeme ovoce želé a naposled dáme do lednice. A voilâ máme hotovo.
(Omlouvám se za kvalitu fotky, fotila jsem to na špatném světle.)